Български Русский English

Добавете безплатно своя сайт в българската класация Страна Топ 100 и му подсигурете допълнителен трафик и посещения.

В новинарските рубрики

В момента има 104 посетителя в сайта
BG Новини Здраве Как да не преядем по празниците
Как да не преядем по празниците
Четвъртък, 24 Декември 2015г. 07:45ч.

На празничните трапези, видовете ястия, трябва да се сервират и отсервират с интервал от 30-45 мин., а след дълъг пост да не посягаме веднага към животинските продукти. Това заяви за Факти.бг проф. д-р Донка Байкова, която е ръководител на катедрата по Превантивна медицина във факултета по Обществено здраве в Медицинския университет в София.

„По време на празниците бих посъветвала хората да не мислят за ограничения. И без това всичко е ограничено в живота ни. В тези дни, с нетърпение очакваме да се видим с членовете на нашата фамилия. Бъдни вечер е един от най-хубавите и свещени празници. Нека хората празнуват със сърцето и уюта на дома си и кулинарните изделия и шедьоври, които са направили с любов. По тази причина бих искала да информирам домакините да подходят с интелект“, заяви проф. Байкова.

Може в един кът да се сложи по малко от нещата, които са приготвени.

„Така домакинята ще спази традицията на Бъдни вечер като направи малка масичка, на която да „подскаже“ менюто от 7-9 или 11 ястия, които е приготвила. То може да бъде част от украсата, с елхови клонки и всичко останало“, препоръча Байкова.

По думите й, на трапезата, видовете ястия, трябва да се сервират и отсервират с интервал от 30-45 мин. Ако всички те останат пред очите на членовете на семейството, сътрапезниците все ще се чувстват гладни и с обострен апетит. Ще искат да изконсумират всичко.

На Бъдни вечер ще бъдем поне няколко часа около трапезата.

„Бих препоръчала, за начало на вечерята, домакинята да сервира или студен чай, фреш по нейно предпочитание, или цитронада. След това може да последва салатата, която е хубаво да бъде от сезонни зеленчуци – ряпа, моркови и т.н.“, посочи Байкова.

Тя подчерта, че за наздравица у нас обикновено избираме концентрирана алкохолна напитка – ракия или друго питие и посъветва, тя в никакъв случай да не се сервира във водни чаши или чаши за уиски.

„Бих препоръчала традиционните юзчета или 25-30 милилитрови чаши“, заяви Байкова.

„Близките ни, които консумират алкохол едва ли ще разчитат само на едно питие. След това, с основното ястие обикновено следва и виното. Смесването на алкохолните напитки би било риск за дискомфорт и по-ранно опиянение. Домакините трябва да бъдат информирани, че алкохола е водо- и мастноразтворим. Затова на Бъдни вечер е добре да бъде сервиран с чаша вода или с безалкохолна цитронада“, обясни още тя.

След това идва ред на традиционната питка.

„Тя е добро предястие, но след като вече сме консумирали от нея, е необходимо да я отсервираме. Ще е прекалено ако я комбинираме с основното ястие, което на Бъдни вечер също е въглехидратна храна като боб или постни сърми“, заяви тя.

След като бъде отсервирано и основното, идва ред и на следястията, които обикновено на този празник са ядките и сухите плодове.

По думите на Байкова, те трябва отново да бъдат консумирани в малки количества.

Десерта е добре да бъде плодов – печена тиква или ошав, според всеки вкус. Не е препоръчително подобни вечери да приключват с консумиране на още алкохол или газирано питие, подчерта проф. Донка Байкова.

„Всичко се дозира от информираната и интилигентна домакиня, която не бива да натрапва своя подход към здравословно меню, а да го направи с доза загриженост за здравето на своите близки или гости“, заяви още тя.

След пост да не посягаме веднага към животинските продукти.

„Хората, които са постили с нетърпение очакват към 24 часа на Бъдни вечер да им бъде сервирано месо. Аз обаче не препоръчвам това след дълъг пост. Последователността на включване на животински храни трябва да бъде обратна на тази, която е била при изключването им, т.е., ако последно сме изключили от менюто си млечните продукти, сега е важно за започнем със тях“, подчерта тя.

„Необходимо е да минат доста часове, след които след дълъг пост, да последва закуската в Коледния ден. Ако започнем с всички храни от животински произход, които сме били изключили от менюто си, има риск да натоварим храносмилателните си органи. Те, десетки дни, не са били с активни ензимни системи, отговарящи за смилането на животинските храни и ако сега изведнъж ги натоварим, това ще е стрес за организма“, каза още тя.

Всеки орган и система в човешкото тяло, които са подложени на свръх работа, реагират с риск от отключване на болестен процес, в случая – възпаление.

"Ако възникне възпаление на лигавицата на стомаха и червата – гастрит, ентерит, колит и т.н., се очаква реакция и на панкреаса (най-голямата храносмилателна жлеза) и на жлъчно-чернодробната система (която отговаря за смилането на мазнините и обработката на всички вещества, постъпили в тялото). Този „Бермудски триъгълник“ реагира понякога единно и синхронно. Ето защо трябва всичко, което сме приготвили за празниците да се консумира и предлага поетапно, а не наведнъж“, обясни проф. Байкова.

Има нации, които именно на Коледа консумират риба, защото е лесно смилаема и не натоварва храносмилателната система, заяви тя и добави, че е добре храната да бъде гарнирана със зеленчуци, но това да не са картофи.

„Коледният обяд често също продължава няколко часа, затова вечерята трябва да бъде лека. Ако ни предстои движение например, посещение на близки и приятели, може да повторим вида на храните, които сме консумирали на обяд, защото организмът ни вече е репетирал през деня и няма да бъде затруднен“, обясни проф. Байкова.

След празниците е добре да се направят разтоварващи дни.

„След празниците е необходимо организмът ни да се детоксикира. Трябва да се поемат много течности, плодове и зеленчуци под всякаква форма. Може към тях да се добави лек млечен продукт като кисело мляко или извара, но не и сирене“, заяви тя.

„Предпочитани зеленчуци са зеле, моркови, чушки, домати и цвекло. Хубаво е те да бъдат обагрени във всички възможни цветове, защото по този начин организма приема всички витамини, минерали и антиоксиданти. Ако направим това, между Коледа и Нова година напримр, ще загубим последните един или два килограма, които сме качили по време на празниците“, подчерта проф. Байкова.

София / България

Как утеплить обувь

Замерзшие ноги — главная причина насморка и простуды в холодное время года. Есть разные способы утеплить ботинки: одни советуют класть меховую стельку, другие —  [ ... ]


Търговският регистър тръгна

Работата на Търговския регистър и регистър на юридическите лица с нестопанска цел е възстановена напълно от днес. Всички свързани с регистъра услуги вече са възмо [ ... ]



източник:
 http://fakti.bg/zdrave/166543-kak-da-ne-preadem-po-praznicite

 

Реклама